USE CASE 食用油品質評価

食用油は日常生活に重要で不可欠な栄養素であり、高温で炒めたり揚げたりといった調理過程で、その品質は変わる場合があります。体に悪い食用油を体内に入れないためには、油の品質と状態を理解することが重要です。
NIR分析は、脂肪族化合物、酸値、トランス脂肪酸や他の指標など、油のパラメーターを測定する上で優れた方法となります。